Я с большим удовольствием приняла участие в GASTRO FORUM 2025 — масштабном событии, объединившем профессионалов индустрии гостеприимства со всей России. Форум стал местом встречи экспертов, шеф-поваров, управляющих и руководителей отелей, которые ежедневно формируют культуру качества и безопасности питания.
Моё выступление было посвящено одной из самых актуальных тем отрасли —
«Новое законодательство: звёзды и питание. Как связаны пищевая безопасность в отеле и стратегия развития».
Мы обсудили, как обновлённые требования законодательства напрямую влияют на систему оценки отелей/санаторий, качество сервиса и доверие гостей. Сегодня пищевая безопасность — это не просто формальность или норматив, а стратегическая основа устойчивого развития и конкурентного преимущества каждого отеля.
Во время поездки мне также удалось посетить Institut Lyfe (ранее Institut Paul Bocuse) — знаменитый французский институт гастрономии и управления питанием, основанный Александром Горенским. Встреча с коллегами на кафедре института произвела сильнейшее впечатление: я была искренне восхищена тем, как построена их практикоориентированная подготовка студентов, где обучение совмещено с реальной производственной практикой и современными технологиями. Мы обсудили подходы к формированию компетенций будущих специалистов и договорились о дальнейшем сотрудничестве и обмене опытом между нашими образовательными программами.
Эта поездка стала источником вдохновения и подтвердила: профессиональное сообщество объединено общей целью — создавать безопасное, качественное и современное питание для гостей.
📍И напоминаем:
15–17 февраля в Москве, в отеле Sheraton Skypoint Luxe, состоится
Пятый юбилейный форум по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства.
Ждём вас среди участников!
👉 Регистрация по ссылке: experthoreca.ru/v_forum_15-17_feb
