Top.Mail.Ru
+7 985 735-15-15 +7 929 987-88-18 (Макс)
+7 985 735-15-15
+7 929 987-88-18 (Макс)
+7 985 735-15-15 +7 929 987-88-18 (Макс)

16-17 февраля 2027

ШЕСТОЙ ФОРУМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Площадка проведения: Москва, отель «Хилтон Внуково» 4*

УЧАСТИЕ: ОТ 15 000 ₽
Зарегистрироваться
Программа
Сертификат
Как это было в 2026

Ключевое событие 2027 года для:

Собственников и руководителей отелей и санаториев
Команд служб питания отелей и санаториев
Предпринимателей, желающих открыть предприятие сферы гостеприимства
Производителей оборудования и технологий для организации питания в отелях и санаториях
ДЕЛОВОЕ ОБЩЕНИЕ

1000+

участников со всей России

250+

отелей и санаториев

20+

лучших партнерских решений 
в организации питания

Обучение

вдохновляющие практические решения

50+

спикеров и лидеров мнений

10+

деловых площадок

Церемония награждения «VІ Международная премия пищевой безопасности»

Хрустальные кубки и дипломы для лучших отелей и санаториев

Гала-фуршет

Образовательная площадка

Курсы с дипломом гос. образца

Учебные аудиты отеля «Хилтон Внуково» 4*

ППК для номерного фонда, макеты документов ХАССП

ШЕСТОЙ ФОРУМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ И ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА

Ежегодно объединяем профессионалов для развития форматов питания и сферы гостеприимства в России!
Зарегистрироваться
Спикеры ФОРУМА
Наталья Масягина
ректор Московского государственного университета спорта и туризма, доктор педагогических наук, г. Москва
Мария Баюх
заместитель министра Культуры и туризма Московской области
Олег Сидякин
журналист и автор проекта SHOT ПРОВЕРКА, г. Москва
Александр Пиховкин
адвокат, эксперт по правовым рискам и защите в сфере пищевого производства, г. Москва
Евгений Васьковский
генеральный управляющий гостиницы Ibis Павелецкая, г. Москва
Роман Буняков
руководитель московского филиала компании «Технофлот», г. Москва
Сергей Борцов
бренд-шеф сети отелей Azimut hotels, г. Москва
Сергей Горбачев
зам. директора по организации питания санатория «Ружанский», Республика Беларусь
Инна Рындина
коммерческий директор группы отелей «Русские Сезоны», г. Москва
Ольга Пасько
президент Международной ассоциации пищевой безопасности, генеральный директор НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», д. т. н., г. Москва
Юлия Крошнева
генеральный менеджер отеля «Сафмар Сущевский», г. Москва
Константин Горяинов
исполнительный директор гостиничного холдинга «Сафмар Плаза», г. Москва
Александр Бачевский
коммерческий директор завода ООО «Челябторгтехника» (бренд Refettorio), г. Челябинск
Юрий Русакович
совладелец и генеральный директор ООО «Экард», ресторан «Besty», г. Москва
Татьяна Шнырева
эксперт TravelLine по онлайн-продажам в санаториях, г. Йошкар-Ола
Санда Соколова
руководитель направления классификации гостиниц и пляжей НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва
Михаил Перченко
директор комбината общественного питания отеля «Националь», г. Москва
Василий Панькин
исполнительный директор федерального оператора питания "ЭкоСфера", г. Самара
Петр Репкин
бренд-директор компании «Тайгета», г. Москва
Дарья Донковцева
руководитель направления HoReCa компании GRASS, г. Волгоград
Александра Кремнева
руководитель отдела маркетинга компании TL.Market, г.Москва
Максим Кочуев
ведущий эксперт по классификации средств размещения и пляжей ООО «НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва
Александр Гаврилин
Заведующий отд.санитарно-гигиенического воспитания и обучения по вопр. здорового питания ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора. г. Москва
Марина Ковалёва
Руководитель отдела качества сети корпоративных кафе FRЕSHCAFE и школьных столовых «Вкуснолоджи», г. Москва
Ольга Суркова
эксперт-аудитор системы ХАССП, НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва
Варвара Ларина
генеральный директор парка- отеля «Русский», Московская область
Виктория Ершова
руководитель службы питания санатория "Родник Алтая" г.Белокуриха
Стать спикером форума

Церемония награждения VI Международной Премией пищевой безопасности

Награждаем лучших в области организации питания в отелях и санаториях

Подать заявку
Подробнее о премии
ДЕЛОВЫЕ ПЛОЩАДКИ ФОРУМА
Площадка «Стратегия развития»
Векторы развития отелей и санаториев через форматы питания
Площадка «Санитарное законодательство для отелей и санаториев: номерной фонд, спа, бани и бассейны, служба питания»
Новое санитарное законодательство в управлении всеми службами отеля или санатория
Площадка «Экономика и планирование работы службы питания (F&B)»
Планирование бюджета службы питания, опережающие решения
Площадка «Проверки Роспотребнадзора. Что делать при пищевых отравлениях гостей»
Пошаговый план прохождения проверок Роспотребнадзора без штрафов
Площадка «Операционное управление работой службы питания (F&B)
Эффективность операционной деятельности и развитие форматов питания, шведских линий в отеле или санатории
Площадка «Пошаговое внедрение системы пищевой безопасности ХАССП» в отеле или санатории»
Организация системы пищевой безопасности (ХАССП) в отеле или санатории с минимальными затратами. Мини-ХАССП
Площадка «Организация питания в санатории. Приказ №330 -устарел и не работает»
Трансформация санатория через форматы питания, минуя бюрократические барьеры в организации питания
Образовательная площадка
Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля «Хилтон Внуково» 4* Учебный аудит номерного фонда отеля «Хилтон Внуково» 4*
Площадка «Автоматизация контроля и учета службы питания»
Автоматизация учета, ИИ в контроле ХАССП
Программа мероприятия может быть обновлена. Итоговая программа утверждается организаторами и размещается на сайте перед началом события
Хотите знать, что вас ждет на Форуме?
Получить программу
Скачать дресс-код гала-ужина и дискотеки
КАЖДЫЙ УЧАСТНИК ПОЛУЧИТ
  • 2 дня интенсивного погружения в лучшие практики организации питания в отелях и санаториях
  • Практические материалы спикеров – только проверенные методики и рабочие инструменты
  • Полезную информацию и вдохновляющие кейсы – разбор реальных примеров
  • Запись форума – чтобы ничего не упустить и пересмотреть ключевые моменты
  • Онлайн-сертификат участника участника – официальное подтверждение Вашей экспертизы
  • Практические материалы: ППК номерного фонда отеля или санатория, ППК с принципами
  • Знакомство с лидерами индустрии и потенциальными партнерами
  • Участие в церемонии награждения VI Международной премии пищевой безопасности и гала-фуршет
Скачать сертификат
Варианты участия

Участие в Форуме можно выбрать с тарифом проживания одном корпусе Москва, отель «Хилтон Внуково» 4*

«Хилтон Внуково» 4*

РАЗМЕЩЕНИЕ В ОТЕЛЕ КАТЕГОРИИ «ЧЕТЫРЕ ЗВЕЗДЫ»
КОМФОРТ (1 участник при одноместном размещении)
  • (с проживанием 1 сутки и питанием в отеле – обед и ужин-фуршет 16 февраля , 17 февраля – завтрак и обед)
  • участие в деловой программе 16-17 февраля
  • проживание в отеле 1 сутки: 16 февраля– заселение в 14:00, 17 февраля – выселение в 12:00 (включен бассейн, хамам, джакузи, тренажерный зал)
  • кофе-брейки, обед и вечерний фуршет – 16 февраля, обед – 17 февраля
  • запись всех площадок Форума, презентации и материалы спикеров
  • чат участников в макс и телеграм
  • именной онлайн-сертификат участника
  • Макет ППК для номерного фонда отеля или санатория»
  • Макет ППК с принципами ХАССП для службы питания отеля или санатория»
45 000 ₽/чел.
Оставить заявку
Оплатить сейчас
КОМФОРТ+ (2 участника при двухместном размещении)
  • (с проживанием двух участников в одном номере 1 сутки и питанием в отеле – обед и ужин-фуршет 16 февраля, 17 февраля – завтрак и обед)
  • участие в деловой программе 16-17 февраля
  • проживание в отеле 1 сутки: 16 февраля– заселение в 14:00, 17 февраля – выселение в 12:00 (включен бассейн, хамам, джакузи, тренажерный зал)
  • кофе-брейки, обед и вечерний фуршет – 16 февраля, обед – 17 февраля
  • запись всех площадок Форума, презентации и материалы спикеров
  • чат участников в макс и телеграм
  • именной онлайн-сертификат участника
  • Макет ППК для номерного фонда отеля или санатория»
  • Макет ППК с принципами ХАССП для службы питания отеля или санатория»
67 000 ₽ за 2 чел.
Оставить заявку
Оплатить сейчас
ОРГВЗНОС ЗА УЧАСТИЕ В МЕЖДУНАРОДНОЙ ПРЕМИИ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ 2027
  • при участии в Форуме 3 сотрудников от предприятия участие в Премии (1 номинация) комплиментарно, одно предприятие может участвовать не более чем в 2 номинациях
  • онлайн-аудит предприятия
    документарная оценка по чек-листу
  • диплом номинанта
  • хрустальный кубок
30 000 ₽/чел.
Оставить заявку
Оплатить сейчас
УЧАСТИЕ В ДЕЛОВОЙ ПРОГРАММЕ БЕЗ ПРОЖИВАНИЯ
СТАНДАРТ
  • (без проживания с питанием)
  • участие в деловой программе 16 и 17 февраля
  • кофе-брейки, обед и вечерний фуршет – 16 февраля, обед – 17 февраля
  • запись всех площадок Форума, презентации и материалы спикеров
  • чат участников в макс и телеграм
  • именной онлайн-сертификат участника
  • Макет ППК для номерного фонда отеля или санатория»
  • Макет ППК с принципами ХАССП для службы питания отеля или санатория»
33 000 ₽/чел.
Оставить заявку
Оплатить сейчас
ОНЛАЙН-УЧАСТИЕ
(16-17 ФЕВРАЛЯ)
  • онлайн-трансляция деловой программы 16 и 17 февраля
  • запись всех площадок Форума, презентации и материалы спикеров
  • чат участников в макс и телеграм
  • именной онлайн-сертификат участника
  • Макет ППК для номерного фонда отеля или санатория»
  • Макет ППК с принципами ХАССП для службы питания отеля или санатория»
15 000 ₽/чел.
Оставить заявку
Оплатить сейчас
Образовательная площадка

У каждого второго отельера отсутствует профильное образование. Форум - уникальная возможность пройти курс обучения в онлайн-формате с получением диплома о профессиональной переподготовке государственного образца (254 ч) по направлениям:переподготовке государственного образца (254 ч) по направлениям:

Об Образовательной площадке Форума
"Разработка и внедрение системы пищевой безопасности (ХАССП) на предприятии питания"
«ПРОФИ»
  •  Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля
  • Живые вебинары
  • Уроки в записи
  • Раздаточные материалы спикеров
  • Сертификат эксперта-аудитора ХАССП внутренних проверок
  • Макет документов системы ХАССП и ППК для отелей и санаториев
  • Рабочие инструкции для линейных сотрудников
  • Пошаговый план по проведению аудитов предприятий питания
  • Чек-лист оценки предприятия питания при отеле и санатории на соответствие требованиям санитарного законодательства
  • Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля «Хилтон Внуково» 4*
  • Доступ к курсу обучения 3 мес.
Специальная цена для участников F&B Safety Forum 2026:
от 50 000 ₽
вместо 
55 000 ₽
Подробнее
"Разработка и внедрение системы пищевой безопасности (ХАССП) на предприятии питания"
«ПРОДВИНУТЫЙ»
  •  Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля
  • Живые вебинары
  • Уроки в записи
  • Раздаточные материалы спикеров
  • 2 индивидуальные онлайн-консультации с Ольгой Пасько
  • Сертификат эксперта-аудитора ХАССП внутренних проверок
  • Макет документов системы ХАССП и ППК для предприятия общественного питания
  • Рабочие инструкции для линейных сотрудников
  • Пошаговый план по проведению аудитов предприятий питания
  • Чек-лист оценки предприятия питания при отеле и санатории на соответствие требованиям санитарного законодательства
  • Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля «Хилтон Внуково» 4*
  • Доступ к курсу обучения 3 мес.
Специальная цена для участников F&B Safety Forum 2026:
от 65 000 ₽
вместо 
75 000 ₽
Подробнее
"Разработка и внедрение системы пищевой безопасности (ХАССП) на предприятии питания"
«ЭКСПЕРТ»
  •  Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля
  • Живые вебинары
  • Уроки в записи
    Раздаточные материалы спикеров
  • Экспресс-аудит Вашего предприятия
  • Персональный эксперт-наставник на 60 дней
  • 4 индивидуальные онлайн-консультации с Ольгой Пасько
  • Сертификат эксперта-аудитора ХАССП внешних проверок
  • Макеты документов системы ХАССП и ППК для отелей и санаториев
  • Рабочие инструкции для линейных сотрудников
  • Пошаговый план по проведению аудитов предприятий питания
  • Чек-лист оценки предприятия питания при отеле и санатории на соответствие требованиям санитарного законодательства
  • Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля «Хилтон Внуково» 4*
  • Доступ к курсу обучения 6 мес.
Специальная цена для участников F&B Safety Forum 2026:
от 110 000 ₽
вместо 
120 000 ₽
Подробнее
КУРС «РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ»/ «Руководитель гостиничного предприятия и санатория»
  • Учебный аудит по ХАССП комбината питания отеля
  • Живые вебинары
  • Раздаточные материалы спикеров
  • Уроки в записи
  • Диплом о профессиональной переподготовке «Руководитель предприятия питания»/ «Руководитель гостиничного предприятия и санатория» с регистрацией в базе ФРДО
  • Макет документов системы ХАССП и ППК для отелей и санаториев
  • Рабочие инструкции для линейных сотрудников
  • Чек-листы оценки отеля и санатория на категории «три звезды» и «четыре звезды»
  • Чек-лист оценки предприятия питания при отеле и санатории на соответствие требованиям санитарного законодательства
  • Пошаговый план по проведению аудитов предприятий питания
  • Учебный аудит номерного фонда и комбината питания отеля «Хилтон Внуково» 4*
  • Доступ к курсу обучения 3 мес.
Специальная цена для участников F&B Safety Forum 2026:
85 000 ₽
вместо 
95 000 ₽
Подробнее
Как будет проходить обучение на Форуме?

Онлайн-формат на платформе GetCourse

1
До 10 февраля
2027 г.
Подача заявки на курс
2
16-17 февраля
2027 г.
Учебная стажировка и учебный аудит комбината питания, номерного фонда отеля «Хилтон Внуково» 4*
3
18 февраля
- 5 апреля 2027 г.
Онлайн-уроки со спикерами
4
До 19 апреля 2027 г.
Итоговое тестирование на платформе GetCourse
5
26-30 апреля
2027 г.
Отправка СДЭК Дипломов о профессиональной переподготовке государственного образца (254 ак. ч), сертификатов экспертов-аудиторов ХАССП
Оставить заявку
Площадка проведения

DOUBLETREE BY HILTON MOSCOW — VNUKOVO AIRPORT- Отель «Хилтон Внуково» 4*

Отель находится в 5 минутах от международного аэропорта Внуково (VKO)

Участникам с размещением доступны бассейн, хамам, джакузи, тренажерный зал

Зарегистрироваться
ПАРТНЕРЫ ФОРУМА
Генеральные партнеры:
Московский государственный университет спорта и туризма
Независимый центр сертификации и экспертизы "ХорекаЭкспертГрупп"

Разместите стенд в выставочном пространстве F&B Safety Forum 2027 и Ваш продукт увидят потенциальные заказчики, вдохновленные лучшими практиками организации питания в отелях и санаториях

Стать партнером
Предложение для партнеров
ОРГАНИЗАТОРЫ ФОРУМА
Международная ассоциация пищевой безопасности International F&B Safety Association
Независимый центр сертификации и экспертизы «ХорекаЭкспертГрупп»
Команда форума
Ольга Пасько
Доктор технических наук, профессор, руководитель и основатель компании
Санда Соколова
Руководитель направления классификации средств размещения и пляжей, руководитель направления по работе с партнерами
Максим Кочуев
Ведущий эксперт по классификации средств размещения и пляжей, менеджер по работе с участниками Форума
Оксана Найденова
Руководитель отдела продаж и проектов
Жмаченко Валерия
Эксперт-аудитор системы ХАССП, менеджер проекта Международной премии пищевой безопасности
Ольга Суркова
Эксперт-аудитор системы ХАССП
Елена Игнатова
Ведущий менеджер отдела продаж и проектов, менеджер по работе с участниками Форума
Данил Пасько
Технический специалист
Валентина Дадеева
Эксперт по классификации средств размещения и пляжей
КАК ЭТО БЫЛО
Пятый форум. 15-17 февраля 2026
Четвертый форум. 9-11 февраля 2025
Третий форум. 28-30 января 2024
Второй форум. 29-31 января 2023
Первый форум. 23-25 января 2022
Отзывы о форуме
Отзыв участников F&B Форума
ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ
Будет ли запись Форума?

Да, запись Форума доступна всем участникам. Материалы будут размещены на платформе Get Course и доступны в течение 3-х месяцев после завершения Форума

Какие варианты оплаты существуют?

На сайте вы можете выбрать любой вариант оплаты - по банковской карте или через платежные сервисы, в любом случае, Вам придет на почту фискальный чек. Вы также можете связаться с нами через форму обратной связи и мы выставим счет на Вашу организацию. Для гос.учреждений возможна постоплата участия в Форуме.

Могу ли я приобрести в онлайн-участие и подключить коллег?

Можно, если Вы будете смотреть трансляцию из одной точки. Ссылка на онлайн-трансляцию действительна только для одного IP-адреса.

Могу ли я участвовать в 1 дне Форума, оплатив половину тарифа?

Да, это возможно в зависимости от тарифа участия. Необходимо оформить заявку

Можно ли вернуть деньги за участие в Форуме?

При отказе в участии в Форуме менее, чем за 14 дней включительно, до начала мероприятия, возврат денежных средств не производится в связи с ранним бронированием номерного фонда и понесенными затратам на организацию мероприятия.

Будет ли сертификат об участии в Форуме?

Да, свой сертификат Вы сможете получить в течение недели после окончания Форума в электронном виде или скачать на сайте готовый макет сертификата

Не нашли ответ на свой вопрос?
Задать вопрос
РЕКВИЗИТЫ

Индивидуальный предприниматель Пасько Ольга Владимировна

ИНН: 550410053900

ОГРНИП: 322774600572798 от 21.09.2022

Фактический адрес: 125493, г. Москва, ул. Смольная, д. 2, БЦ «Смола», 10 этаж, оф. 1004

Телефон: +7(985) 735-15-15

Электронная почта: info@experthoreca.ru

Сайт: https://experthoreca.ru

Банковские реквизиты:

Расчетный счет: 40802810102590008247

Корреспондентский счет: 30101810200000000593 в ГУ БАНКА РОССИИ ПО ЦФО

БИК: 044525593

Наименование банка: АО “АЛЬФА-БАНК” г. Москва