Форум завершён. Спасибо всем, кто был с нами — офлайн в «Хилтон Внуково 4*» и онлайн из разных городов.
Что удалось за два дня:
📌 Более 10 тематических площадок — от эффективной стратегии развития предприятий в 2027 году и производства готовой еды до фабрики-кухни, социального и детского питания.
📌 Закрытая площадка по громким пищевым отравлениям — разбор реальных кейсов, юридическая ответственность, работа со СМИ. Только офлайн.
📌 Площадка ХАССП — практика проверок Роспотребнадзора, создание отдела качества в сети, внутренние аудиты, работа с франчайзи.
📌 Автоматизация контроля — видеонаблюдение, аналитика ошибок, ИИ в операционных процессах.
📌 Учебный аудит предприятия питания отеля DoubleTree by Hilton Moscow — Vnukovo Airport 4* — практический тренинг по внедрению системы ХАССП.
📌 Международная премия пищевой безопасности «Общепит» — 15 номинаций, награждение лучших предприятий и специалистов отрасли.
Что получили участники:
— записи всех площадок (кроме закрытой) — для обучения всей команды;
— материалы и презентации спикеров;
— пакет документов от Ольги Пасько: ППК для общепита, ППК с принципами ХАССП по новому СанПиН, журналы контроля;
— именные сертификаты.
