Сертификация системы ХАССП

Сертификация системы ХАССП – это подтверждение независимыми экспертами эффективности работы предприятия питания, обеспечивающего сведение к минимуму всех рисков в производстве пищевой (кулинарной) продукции. Это признак того, что на предприятии питания обученные сотрудники, ведется контроль всех процессов, постоянно формируются улучшения в инфраструктуре предприятия (обновляется инвентарь, проводятся плановые ремонтные работы, эффективно ведется санитарная обработка и др.)

Сертификация проводится тогда, когда уже система ХАССП разработана и внедрена. Мы рекомендуем проводить сертификацию через 2-3 мес. после внедрения системы ХАССП.

Получить бесплатную консультацию по разработке и внедрению системы ХАССП

• ГОСТ Р 51705-2001 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПРИНЦИПОВ ХАССП
• ГОСТ Р ИСО 22 000-2019 СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции

• подача заявки, оформление договора
• документарная оценка предприятия
• выездной аудит на предприятие
• подготовка отчета и принятие решение о сертификации
• оформление и выдача сертификата, акта, решения о выдаче сертификата и разрешения на использование знака соответствия
• проведение первого инспекционного аудита (через 1 год)
• проведение второго инспекционного аудита (через 2 года)
• ресертификация

• подтверждение эффективности работы системы ХАССП
• доверие и лояльность гостей
• право участвовать в конкурсах и тендерах
• формирование репутационного бренда ресторана или отеля как безопасного предприятия питания