Наша компания начала работу с предприятиями питания нескольких детских лагерей — «Зеленый городок», «Терра Ностра» и «Искра».

Цель нашего сотрудничества — создать безопасное и вкусное меню со свободным выбором блюд и организовать работу предприятий питания по стандартам системы пищевой безопасности (системы ХАССП).

Да, свободный выбор блюд это что-то вроде шведской линии с реализацией блюд в течение
40-60 мин. Мы даем возможность выбрать 1 из 4 видов блюд одной группы.

В нашей практике — это первый проект с таким решением, но оно лучшее🔥

Детки очень избирательны в отношении еды, и если им какое-то блюдо не нравится, они не будут его есть. Если меню фиксировано, и нет возможности предложить альтернативу, то ребенок останется голодным!

Система пищевой безопасности (система ХАССП) для детских лагерей формируется с особенным подходом. Здесь в отличие от отелей/санаториев или ресторанов, мы формируем, например:

✅систему прослеживаемости;
✅суточный отбор проб;
✅контроль бракеража;
✅подготовку полуфабрикатов без их хранения.

😉Сытые дети — счастливые спокойные родители!

Хотите подготовиться к высокому летнему сезону? Оставляйте заявку на аудит предприятия питания 👇
https://experthoreca.ru/service/audit-predpriyatiya-pitaniya-po-xassp