Сегодня прошло мое выступление на пятом Форуме интеграторов и поставщиков профессионального оборудования для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства «Фудмашина»

Сегодня прошло мое выступление на пятом Форуме интеграторов и поставщиков профессионального оборудования для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства «Фудмашина».

Форум собрал более 1000 участников в отеле «Vinogradovo-Edge Moscow» для обмена

опытом, обсуждения актуальных вопросов и поиска новых партнеров.

Моя тема выступления: «Проектирование предприятий общественного питания по стандартам пищевой безопасности (ХАССП) и проектные принципы масштабирования в сетевые концепции».

Мы обсудили:

🔹Система пищевой безопасности (ХАССП) — как американский менеджмент трансформировался в российский?

🔹Какие ошибки в проектах предприятий общественного питания приводят к отравлениям гостей?

🔹Лучшие практики организации производства: как ресторанный бизнес превратился в индустрию общественного питания (производство).