27 - 28 октября 2025

ПЕРВАЯ В РОCСИИ ОЧНАЯ ШКОЛА РУКОВОДИТЕЛЕЙ отелей и санаториев

Четвертый поток

Обучение по двум направлениям:

Руководитель гостиничного предприятия и санатория
Руководитель предприятия питания

Площадка проведения: Москва, отель Palmira Art Hotel

Выбрать тариф

Программа

Как это было

для кого:

Собственников и руководителей отелей и санаториев

Руководителей службы питания (F&B) отелей и санаториев

Шеф-поваров отелей и санаториев

Менеджеров и сотрудников служб питания отелей и санаториев

О ШКОЛЕ

Первая в России очная Школа руководителей отелей и санаториев проходит в четвертый раз!

Впервые мы предлагаем две отдельные программы профессиональной переподготовки по двум профилям:

Руководитель гостиничного предприятия и санатория
Руководитель предприятия питания

На школе Вас ждет:

Практические тренинги от экспертов-практиков отрасли;
Диплом государственного образца по завершении обучения;
Фокус на повышение доходов через эффективное управление форматами питания и системой учета;

Школа создана для тех, кто хочет вывести свое предприятие сферы гостеприимства на новый уровень!

Выбрать тариф

документы об образовании

Образец диплома государственного образца о профессиональной переподготовке по программе «Руководитель предприятия питания» , 254 ак. ч.

Образец диплома государственного образца о профессиональной переподготовке по программе «Руководитель гостиничного предприятия и санатория», 254 ак. ч.

Рабочая тетрадь

Образец сертификата Школы руководителей (в том числе для тарифа «Онлайн-участие с выдачей электронного сертификата»)

Образец сертификата эксперта-аудитора системы ХАССП внешних проверок в международной системе Bureau Quality Certification (BQC)

Что Вы получите по результатам обучения:

Как это было

Готовые решения операционного учёта
Методику планирования бюджета отеля или санатория
Примеры меню шведской линии в отеле и санатории
Методику расчета себестоимости питания
Примеры планирования развития службы питания в отеле и санатории
Штатное расписание службы питания (F&B) в зависимости от номерного фонда отеля или санатория
Полный комплект документации системы пищевой безопасности (ХАССП) для отеля или санатория в формате Word
Программу производственного контроля с принципами системы ХАССП для отеля или санатория
Полный комплект рабочих инструкций для сотрудников службы питания для отеля или санатория
Чек-лист санитарного аудита службы питания отеля или санатория
Чек-лист оценки барного обслуживания в отеле или санатории
Чек-листы инфраструктурного оснащения и оснащения номеров отелей и санаториев категории «три», «четыре» и «пять звезд»

ПРЕПОДАВАТЕЛИ

Юлия Крошнева

генеральный менеджер отеля «Сафмар Сущевский», г. Москва

Артем Колотий

руководитель службы питания отеля «Фореста Фестиваль Парк» 4*, Московская область

Анатолий Михеев

операционный директор сети отелей Palmira Hotels, г. Москва

Роман Буняков

руководитель московского филиала компании «Технофлот», г. Москва

Юрий Русакович

совладелец и генеральный директор ООО «Экард», ресторан «Besty», г. Москва

Сергей Борцов

бренд-шеф сети отелей Azimut hotels, г. Москва

Ольга Пасько

генеральный директор НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», Президент Международной ассоциации пищевой безопасности, д. т. н., профессор, г. Москва

Александр Гаврилин

врач по гигиене питания, зав. отд. санитарно-гигиенического воспитания и обучения по вопросам здорового питания ФБУЗ ЦГОН Роспотребнадзора, г. Москва

Ирина Худайбердыева

генеральный директор отеля «Ильдорф», 4*, г. Нижний Новгород

Владимир Шмальц

ведущий эксперт-аудитор системы ХАССП, НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва

Санда Соколова

руководитель направления классификации гостиниц и пляжей НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва

Дмитрий Пакутин

вице-президент по строительству международного гостиничного оператора Accor (Северная Европа), г. Москва

Лидия Кан

основатель и генеральный директор ALLSPA LAB, г. Москва

Валерия Жмаченко

эксперт-аудитор системы ХАССП, НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва

Дмитрий Петров

финансовый директор управляющей компании Vizant Group, Республика Крым

Ольга Кропова

основатель и руководитель «Академии Сервис-Менеджмента», г. Москва

Инна Рындина

коммерческий директор группы отелей «Русские Сезоны», г. Москва

Анастасия Королева

юрист для отельеров и инвесторов в недвижимость, преподаватель международного университета Swissam, г. Санкт-Петербург

Наталья Маркова

руководитель проекта предоткрытия премиального горнолыжного курорта ALTAY RESTART 5*, г. Белокуриха, Алтайский край

Анна Шамова

ведущий эксперт по продажам и маркетингу в гостиничной индустрии (компания TravelLine), г. Йошкар-Ола

Ольга Актубаева

эксперт-аудитор системы ХАССП, НЦСЭ «ХорекаЭкспертГрупп», г. Москва

Как будет проходить обучение?

1 часть

ОЧНЫЕ ТРЕНИНГИ

27 – 28 ОКТЯБРЯ 2025
Место: Москва, отель Palmira Art Hotel
Время: 09:00 – 19:00

Программа:

27 октября: Операционный учет и планирование работы службы питания (F&B).
28 октября: Внедрение системы пищевой безопасности (ХАССП).

Практические аудиты:

Аудит комбината питания.
Аудит бара (для направления «Руководитель предприятия питания»).
Аудит номерного фонда (для направления «Руководитель гостиничного предприятия и санатория»).
Аудит фабрики-кухни (для участников с тарифом «Участник Школы + Эксперт-аудитор системы ХАССП внешних проверок».

2 часть

ОБУЧЕНИЕ НА ПЛАТФОРМЕ GET COURSE

1 НОЯБРЯ – 1 ДЕКАБРЯ 2025

Формат: Записи уроков и дополнительные модули.
Направления:
1. «Руководитель гостиничного предприятия и санатория»
2. «Руководитель предприятия питания»

3 часть

Итоговое тестирование и документы

3 ДЕКАБРЯ 2025
Онлайн-тестирование.

8 ДЕКАБРЯ 2025
Выдача диплома государственного образца о профессиональной переподготовке по программе «Руководитель предприятия питания» / «Руководитель гостиничного предприятия и санатория» и сертификата эксперта-аудитора системы ХАССП внешних проверок в международной системе Bureau Quality Certification (BQC)”

Получить подробную программу

Площадка проведения

Palmira Art Hotel

Адрес отеля: г. Москва, 4-я Магистральная улица, 4/11
Сайт отеля: palmira-art.com

Оставить заявку

Ученики о ШКОЛЕ

РЕКВИЗИТЫ

Индивидуальный предприниматель Пасько Ольга Владимировна

ИНН: 550410053900

ОГРНИП: 322774600572798 от 21.09.2022

Фактический адрес: 125493, г. Москва, ул. Смольная, д. 2, БЦ «Смола», 10 этаж, оф. 1004

Телефон: +7(985) 735-15-15

Электронная почта: info@experthoreca.ru

Сайт: https://experthoreca.ru

Банковские реквизиты:

Расчетный счет: 40802810102590008247

Корреспондентский счет: 30101810200000000593 в ГУ БАНКА РОССИИ ПО ЦФО

БИК: 044525593

Наименование банка: АО “АЛЬФА-БАНК” г. Москва

27 - 28 октября 2025

ПЕРВАЯ В РОCСИИ ОЧНАЯ ШКОЛА РУКОВОДИТЕЛЕЙ отелей и санаториев

Четвертый поток

Площадка проведения: Москва, отель Palmira Art Hotel

для кого:

Первая в России очная Школа руководителей отелей и санаториев проходит в четвертый раз!

На школе Вас ждет:

документы об образовании

УЧАСТНИК ШКОЛЫ + ЭКСПЕРТ-АУДИТОР СИСТЕМЫ ХАССП ВНЕШНИХ ПРОВЕРОК

ОЧНОЕ УЧАСТИЕ С ПРОЖИВАНИЕМ

ОЧНОЕ УЧАСТИЕ БЕЗ ПРОЖИВАНИЯ

ОНЛАЙН-УЧАСТИЕ С ВЫДАЧЕЙ ДИПЛОМА

ОНЛАЙН-УЧАСТИЕ С ВЫДАЧЕЙ ЭЛЕКТРОННОГО СЕРТИФИКАТА

Palmira Art Hotel