Главная » Проекты » Внедрение системы ХАССП

Санаторий «Солнечный Тесь», г. Минусинк, Красноярский Край

sun-tes.ru
«Солнечный Тесь» - это один из мощных проектов нашей компании, включающий базовый комбинат питания на 1500 человек, 2 детских оздоровительных лагеря «Заполярный» и «Салют» еще на более, чем 1000 детей.
Проект с высокой степенью риска и самыми вовлеченными и профессиональными сотрудниками.

В процессе работы над проектом мы:
  • провели аудиты центрального склада и комбината питания санатория «Солнечный Тесь» и двух детских лагерей.
  • разработали систему ХАССП для санатория и детских оздоровительных лагерей
  • поставили в качестве критической контрольной точки технологический процесс дефростации мяса и отработали все процессы контроля рисков.
  • провели обучение рабочей группы ХАССП на платформе Food Safety University и офлайн обучение всех линейных сотрудников


Мы продолжаем работу над проектом: ведем разработку программ производственного контроля по всей инфраструктуре санатория и готовим проект обучения всех сотрудников
Желаем коллегам успехов в масштабировании и проекте реновации всего комплекса!
Проводим аудит
О пищеблоке
Лагерь «Заполярный»
Лагерь «Салют»
Отзыв
Санаторий «Солнечный Тесь», г. Минусинк, Красноярский Край sun-tes.ru
Дмитрий Великданов Директор КГАУ «СОЦ «Тесь»
Другие проекты