Проект предприятия ООО «СК Петрушка». Инновационный центр «Сколково» | Независимый центр сертификации и экспертизы «ХорекаЭкспертГрупп»

Предприятие питания инновационного центра «Сколково» - высокотехнологичное производство, оснащенное по всем стандартам пищевой безопасности. Организация питания в инновационном центре «Сколково» имеет особенности, связанные с перемещением готовой кулинарной продукции. В рамках разработки и внедрения системы ХАССП – этот процесс является критической контрольной точкой, а специализированное оборудование с термостатированием позволяет этот процесс контролировать.

Количество питающихся - 400 человек в день;
Срок проекта по внедрению системы ХАССП: 60 дней;
Этапы проекта:

Аудит предприятия питания;
Разработка и внедрение системы ХАССП;
Обучение рабочей группы ХАССП на платформе Food Safety University;
Обучение линейных сотрудников и рабочей группы на базе предприятия для формирования лучших практик по системе менеджмента пищевой безопасности;
Формирование эффективной системы мониторинга критических контрольных точек (ККТ);
Проведение ежеквартальных аудитов после внедрения системы ХАССП для подтверждения ее актуальности и эффективности;
Сертификация системы ХАССП по стандарту ГОСТ Р 51705.1-2001 с разрешением использовать знак соответствия системы менеджмента в международной системе добровольной сертификации «Бюро Кволити Сертификейшен (BQC).

В разработку и внедрение системы ХАССП ООО «СК Петрушка» были вовлечены все сотрудники, но особенно мы отмечаем эффективную и плодотворную работу руководителя предприятия ООО «СК Петрушка» Лебедева Романа Алексеевича, менеджера по качеству Алимову Екатерину Олеговну и шеф-повара Борисова Павла Петровича.

Желаем коллегам довольных и возвратных гостей, огромного роста и развития!

Отзыв

ООО «СК Петрушка» petrushkagroup.com

Лебедев Р.А. Генеральный директор

Мы рады работать с Вашей компанией, так как получаем комплексный пакет услуг. Очень рады, что Ваша компания проводит на нашем предприятии ежеквартальные аудиты, это нам помогает проходить проверки...

Другие проекты

Ресторан «Savoy» и сеть кафе «Алёнка» https://savoy.rest/

Благодарим команду ООО "НЦСЭ "ХорекаЭкспертГрупп"" за помощь в выстраивании произведенных процессов, установке контрольных точек и подготовке полного ...

Хавский Н.Н Исполнительный директор АО "Ресторан на Берсеневке"

ООО «СК Петрушка» Инновационный центр «Сколково»

ООО «СК Петрушка»
Инновационный центр «Сколково»