Главная » Проекты » Внедрение системы ХАССП

Семейный парк-отель Porto Mare 4*, г. Алушта

hotel-portomare.com
Парк-отель «Porto Mare 4» - отель, со сложной организационной структурой службы питания (F&B), включающей шведскую линию, в том числе детскую и пляжную, ресторан аля-карт, детокс-кафе и бары при бассейне.

Во всем этом разнообразии предприятий питания непросто было разобраться: заготовки, маркировка, перемещения… Но мы справились!

Срок проекта: 60 дней

Этапы проекта:

  1. Аудит службы питания
  2. Обучение рабочей группы ХАССП (3 чел) в Food Safety University и всех линейных сотрудников
  3. Разработка всей документации системы ХАССП
  4. Разработка процедуры двойного бракеража (в отеле имеется медицинский центр и санитарный врач)


Парк-отель Porto Mare 4* по праву можно считать лучшим семейным и безопасным отелем России!
Мы продолжаем работать с отелем и принимаем участие в проекте кафе-кондитерской при отеле. У отеля отличный потенциал масштабирования!
Отзыв
Семейный парк-отель Porto Mare 4*, г. Алушта hotel-portomare.com
Быченков М. Э. Генеральный директор
Другие проекты